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プロフィール
私たちの仕事は、日本の食の素晴らしさ、美味しさを伝えていくこと。
夢は全ての都道府県で、土地の人とつくる食堂。
食材は生産者から届く季節の便り。
季の移ろいを楽しむことができるのは日本人の豊かさであり、この地で暮らす特権です。
タケノコのアク抜き、朝どれ枝豆の塩ゆで、栗の皮むき・・・
毎日のお天気と同じように新しい季節を感じて、料理にしてお客様におすそ分け。
それが私たちの仕事です。
食空間演出家
大塚 瞳
Hitomi Otsuka
1981年福岡県生まれ。
料理上手でおもてなしを大切にする祖母や母の影響で、幼い頃から料理や室礼に興味を持つ。
食べることが大好きで世界中を回って様々な味に親しみ、学ぶ。
大学在中の2004年、居心地の良い空間で過ごす食のひと時をテーマに
【Life Decoration】を立ち上げる。
出張料理人として、気に入った土地に数日限りの食空間を演出するイベントプロデュースを10数年前から行い、器と食材をつなぐ役割を果たしている。
ケータリングをはじめ、店舗、旅館、県特産品のメニュー開発プロデュースなども手がける。
新宿伊勢丹 有田焼創業400年記念料理会、
小樽 旧円山圓吉邸 修築披露料理会
有田ポーセリンラボ 有田焼創業400年記念料理会
常滑(とこなめ) 吉川千香子窯 料理会
日田 SnowPeakキャンプ場でのグランピング料理会
唐津 旧大島邸 唐津焼料理会
明治維新150年幕末維新料理会
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