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台所 ようは
その土地の
風土・習慣・文化を伝える
”場”をつくる
テーマは「毎日食べたくなるごはん」。
世の中には様々な食があふれているけれど、最終的に人が求めるものは、慣れ親しんだ家庭料理なんだなということ。
毎日食べたくなるごはんを見つめ直して、たどり着いたのがおばん菜。
日本列島には、全国に四季折々の郷土料理が根付いています。
その土地で育まれた食材の魅力を多くの人に伝え、地元で愛される文化を受け継いでいくための食空間を提供したい。
そうして生まれたのが「台所ようは」です。
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